姪子(多多)一直很愛吃巧克力,下午心血來潮動手作個巧克力蛋糕,一刀切下滿滿的巧克力熔岩流出,會爆漿的哦~

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準備的材料很簡單,包括黑巧克力 64% 100g、無鹽奶油 30g、全蛋 1 顆,以及砂糖 30 g。

首先拿一個可耐溫差的器皿,在周圍底部塗上無鹽奶油,方便最後脫模。

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將巧克力及無鹽奶油隔水加熱,讓他們完全融合。

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將砂糖加入全蛋使勁打發,打打打~

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打到差不多變成這樣就可以囉!

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巧克力及無鹽奶油也完全融合了。

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然後將打發的全蛋倒入後攪拌完全。

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最後倒入器皿,將其表面平整後冷凍一小時以上。

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冷凍一小時後取出,先預熱烤箱,再以上下火 250°C 烤 20 分鐘。

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整體熟成後,就是表面酥脆的蛋糕實體囉!

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最後小心脫模,烤完熱熱的吃,外表酥脆內餡柔滑,巧克力熔岩不停流出,冷藏過後更有布朗尼的口感,整個實在太成功啦~

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